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2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪?

首頁    2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪?

日前,

沈陽消協對25個大米樣品檢測發現:

2.5元一斤的普通大米

不僅在質量上完勝

59.8元一斤的“天價大米”,

部分營養指標也獨占鰲頭。

那么,

為什么大米的價格會相差那么多?

它們又有什么區別呢?

今天就為大家一探究竟!



1

大米價格為啥差那么多?

回望過去的五六十年,

星星還是那顆星星,

月亮還是那個月亮,

但大米已經不再是那個單純的大米了,

人們日益增長的美好生活

需求賦予了大米更多的商機。

各種“概念大米”應運而生,

從富硒米、有機米,到珍珠米、免洗米,

大米價格一路飆升。

2

“概念大米”和普通大米有什么區別

1.富硒米

硒元素被一些機構宣揚成“防癌之王”。硒元素確實是人體所必需,又只能從食物中獲取,于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麥等等。

普通大米的硒含量大約35μg/kg,而富硒米40-300μg/kg,富硒米確實能提供更多的硒。據調查,我國居民普遍硒攝入不足,因此富硒米是一種不錯的選擇。

至于網傳的“硒中毒”,如果正常飲食的話這種情況基本不會發生,硒中毒臨界值800μg呢,但如果除了正常飲食,還額外補充硒就要注意攝入量了。

 

2.有機米

米界LV,價格往往是普通大米的5-10倍,食品只要貼上“有機”標簽,身價就會倍增。簡單地說,主要是因為有機大米完全不允許使用農藥,號稱“無污染食品”。



3.免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

事實上,我國目前還沒有免淘米國家標準,真正的免淘米不存在的,而且營養成分與普通大米相仿,因此免淘米跟普通大米沒啥區別。

 

4.珍珠母、水晶米

營養價值與普通大米并無差別,其實就是顏值高的普通粳米。

有些不良商家就抓住顏控的心理,用拋光米以次充好,外觀過于亮白的大米最好不要買。

5.竹營養米、麥飯石大米

一個是在大米中加了點竹子提取物,大米綠了。一個是用麥飯石為肥料種出來的大米,期望將麥飯石的功能嫁接到大米上。

而實際保健效果有限,多是商業噱頭,沒有多少科學依據。

3

大米主要有幾種類型

GB/T 1354-2009《大米國家標準》中,大米只有三種類型:秈米、粳米和糯米。

1.秈米

米粒呈長橢圓形或細長型,顏色多白色透明,晚秈米質量比早秈米更好,出飯率相對較高,適宜蒸飯做主食。

 

2.粳米

米粒呈橢圓形,出飯率低,粘性強,適宜煮粥,腸胃功能弱的人食用。

 

3.糯米


 

4

如何挑選大米

一看

包裝大米先看包裝是否標注QS標志、產品名稱、凈含量、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等信息。

散裝大米看米粒的顏色、大小是否均勻,看有無碎米、黃粒等。

二聞

優質大米會有天然的谷香味,無異味兒。

 

三嘗

新米蛋白質含量更高,比陳米更硬。


2018年4月26日 15:37
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